DOBRÁ ČAJOVNA

 

ČÍNA - žluté čaje - huang cha

[chuang cha]

 

SONG YANG YIN HOU

350 Kč/100 g

„Packa stříbrné opice”© - vzácný čaj z provincie Zhejiang, vzhledem připomínající vskutku packu stříbrné opice, produkován jest ve velmi omezeném množství v oblasti Song Yang počátkem dubna, kdy obloha je "čistá a jasná".

 

MENG DING HUANG YA

350 Kč/100 g

„Žluté výhonky od hory Meng Ding” - žlutý čaj! Sám zakladatel světového čajovnictví mnich Wu Li Zhen dohlíží ze svého mlžného piedestalu v klášteře na úbočí hory Meng na kvalitu čaje tohoto bájného. Právě před jeho sochou padly při výpravě Spolku milců čaje do dalekého Sichuanu poslední pochybnosti o tom, zda existují pravé žluté čaje.

---

   

 

ČÍNA - zelené čaje - lu cha

[lü cha]

ZHU CHA [ČU-ČCHA]

55 Kč/100 g

„Perlový čaj” - tradiční technologií zpracovávaný čaj z provincie Zhejiang, v Evropě též zvaný Gunpowder - „Special Grade”. Je typický zpracováním do malých pevně svinutých kuliček, jež svým výrazným leskem dokladují výsostnou kvalitu a čerstvost tohoto čaje. Nálev chutná a voní lehce kouřově toto aróma získává čaj v kovových pánvích, ve kterých je v krouživém pohybu sušen nad dřevěným uhlím.

ZHU CHA [ČU-ČCHA]

32 Kč/62 g (bal.)

„Velbloudek” - Perlový čaj „Special Grade” balený v originelní papírové krabičce.

ZHU CHA [ČU-ČCHA]

66 Kč/125 g (bal.)

„Velbloud v černém”- Perlový čaj „Extra Grade” (nejvyšší vyráběná třída) - balený v originelní papírové krabičce.

CHUN MEI [ČAN MEJ-ČCHA]

50 Kč/100 g

„Vzácné obočí” - standardní sorta zeleného listového čaje ku běžnému pití. Světlezelené nestejnoměrné lístky, jejichž kovový lesk jest znakem čerstvosti, jsou svinuté do obloučku. Průzračný nálev žlutozelené barvy chutná a voní lehce svíravě.

DIAN LU CHA

120 Kč/100 g

„Zelený Yunnan” - tříděné, rovnoměrně svinuté lístky světlezelené barvy, sytá trávová vůně čerstvého zeleného čaje a plná chuť, lehce svíravá. Doporučujeme na jeden výrazný nálev připravovati.

DA FANG CHA

95 Kč/100 g

„Velký Fang” - značkový zelený čaj z provincie Anhui, pojmenovaný po svém legendárním prvním pěstiteli v horách Lao Zhu. Zdařilý nástupce oblíbeného Babského ucha, typický plochým lístkem se zlatavým okrajem, k opakovaným nálevům vhodný.

YIN GOU CHA

150 Kč/100 g

„Stříbrné háčky” - čajové lístky rovnoměrně svinuté do tvaru kovově zelených háčků se stříbřitými špičkami. Čaj vhodný k opakovanému zalití.

 

MAO JIAN

250 Kč/100 g

„Ochmýřené špičky” - oblíbený typ vícenálevového čaje z vícerých provincií na jih od řeky Yang Tse. Třebaže po ekspedici do místa zrodu čaje tohoto v hunanských horách Wei Shan legendu o jeho dodávkách pravověrným muslimům do severní provincie Xinjiang potvrditi nemůžeme, i nadále rádi doporučujeme popíjet k dobře „vyškolené” jehněčí klobásce. Co symbol střetávání kultur žádejte též pod názvem „Klobáskovník”.

 

LONG JING CHA [LUNG TING ČCHA]
„TIGER SPRING”

350 Kč/100 g

Dračí studna - „Tygří pramen”©- nejvyšší třída slavné sorty čaje z okolí města Hangzhou (provincie Zhejiang), nesoucí název kultovního místa všech milovníků tohoto čaje v horách Tiyun, kde dle legendy pramení ta nejlepší voda pro Long Jing. Jeden z pěti nejvěhlasnějších čajů Číny. Průzračný nálev světle zelené barvy chutná a voní velejemně i po několika zalitích. Long Jing jest zpracováván výhradně ručně ve velkých vyhřívaných kovových mísách. Tato jarní sklizeň z období března a dubna vyniká kvalitou, jejíž znamenitost dotýká se nebes.

 

BI LUO CHUNG CHA "TAI HU"
[PI LUO ČCHUN ČCHA]

350 Kč/100 g

„Modrozelené spirálky jara od jezera Tai”© - jeden z pěti nejvěhlasnějších čajů Číny z provincie Jiangsu. Vyrábí se výhradně ručně a ve velmi malém množství ve vísce Dong Shan, ležící na poloostrově oblévaném mystickým jezerem Tai. Droboulinké lístky barvy tmavě zelené až stříbřité, tvaru drobných jehliček spirálkovitě svinutých, vydávají při několikerém zalití nálev jemně zelené barvy, chuti decentně svíravé. Pro svůj vzhled, vzácnost a způsob sběru nejmladších jarních lístků (vytrhávají se toliko "podpaždíky", tzn. zárodky nových větviček) nazývá se též "čajovým persiánem".

 

PUTUO FO CHA [PUTUO ŠAN FO ČCHA]

195 Kč/30 g (bal.) g

„Buddhův čaj z ostrova Putuo” - balený v originelní krabičce. Jeden z pěti nejvěhlasnějších čajů Číny. Téměř dvaapůltisíciletá tradice jest nepochybnou zárukou, že čaj tento pěstovaný v zahradách mezi kláštery buddhistickými na ostrůvku v moři Východočínském a výhradně ručně zpracovávaný kvalitou superiorní oplývati bude.

 

LIUAN GUA PIAN [LIOU AN KUA PCHIEN]

250 Kč/100 g

„Melounová semínka z oblasti Luan” - nezvyklý vzhled a též skutečnost, že do pětice nejvěhlasnějších čajů Číny řazen jest, vedl nás ku zájmu o tohoto zástupce čajové produkce provincie Anhui. Luan Guapian nás však zaujal i svou nebývale svěží trávovou chutí, a tak dostal šanci státi se dalším representantem Říše středu v nabídce Dobré čajovny®.

 

HUANG SHAN MAO FENG

250 Kč/100 g

„Ochmýřené vrcholky ze Žlutých hor” - čínský zelený čaj z provincie Anhui. Zástupce čajové produkce z přenádherných Žlutých hor uzavírá pětici těch nejznámějších čínských čajů, kterými všemi můžeme se pochlubiti v nabídce Dobré čajovny. (Jsou jimi: Long Jing, Bi Luo Chung, Putuo Fo a Luan Gua Pian).

ESHAN MAO FENG

288 Kč/100 g

„Vzpomínka na Čajového krále” - znamenitý zelený čínský čaj z produkce věhlasné čajové provincie Yunnan. „Čaj roku 1997”. Jiskřivý světlezelený nálev dává prožít v šálu neopakovatelné rozkoše z chuti a vůně, jež jsou jiným čajem nenapodobitelny. Zvláště doporučitelný ku podávání orthodoxně po čínsku ve sklenici zavařovací, kterak v Dobrých čajovnách® pod názvem „Vzpomínka na čajového krále” činěno jest. Takřka nekonečné množství nálevů, které tento čaj bez okolků snese, a to i po vychladnutí, dokladuje výsostnost produkce zelených čínských čajů z yunnanských hor. Vysoce ušlechtilý vzhled, stříbřitě ochmýřený dlouhý tipsový list pevně podélně svinutý. Čaj sytě čerstvé trávové vůně, nálev blahodárné chuti s čajomilecky lehce omamnými účinky, čiré až světle zelenkavé barvy.

SIMAO LONG ZHU [ŠÍMAO LUNG ČU]

288 Kč/100 g

„Dračí perly z oblasti Simao” - výběrový zelený čaj svinovaný ručně do pravidelných kuliček velikosti lískového ořechu. Celoroční sklizeň spolu s užitím mostu leteckého Kunming - Praha jest garancí čerstvosti kontinuelní.

 

TIAN MU LONG ZHU [TIAN MU LUNG ČU]

350 Kč/100 g

„Dračí oči z pohoří Tian Mu” - vysoce kvalitní vícenálevový zelený čaj z vybraných čerstvých čajových výhonků. Přepečlivé dívčí ručky sbírají tyto v pohoří Tian Mu na hranicích provincií Zhejiang a Anhui, by je poté zpracovaly v kuličky, jež perlám se podobají.

 

LU MU DAN

150 Kč/100 g

„Zelená pivoňka” - z přemnoha variet roztodivně tvarovaných čínských zelených čajů vybrali jsme tu, která dává čajovým lístkům volně se rozvinout a vydat tak při opakovaných nálevech veškerou svou vůni a chuť. Novinku z provnicie Anhui žádejte v Dobrých čajovnách též pod výmluvným názvem „Zelený ježek”.

---

   

 

ČÍNA - zelené ovoněné čaje

MOLI HUA CHA [MOLI CHUA ČCHA]

70 Kč/100 g

Jasmínový čaj - klasická čínská receptura. Zelený čaj ovoněný květem jasmínu arabského. Drobné zelené lístky svinuté do obloučku s hojným výskytem velkých bílých květů jasmínu.

PLACATKA

88 Kč/50 g (bal.)

Jasmínový čaj - „Placatka”© - balený v tradiční plechovce.

MOLI HUA CHA „BUTTERFLY”

140 Kč/150 g (bal.) g

Výběrový jasmínový čaj balený v originelní plechovce.

MOLI HUA CHA [MOLI CHUA ČCHA]„QUE SHE JIAN” [ČCHE Š´ŤIEN]

118 Kč/100 g

Jasmínový čaj - ”Ptačí jazýček”- (doslova špička vrabčího jazýčku). Delikátní sorta fujianského jasmínového čaje. Drobné tmavě zelené ploché lístečky, stejnoměrně svinuté, s typicky minimálním výskytem jasmínových květů. Přesto však tento čaj vyniká pronikavou vůní jasmínu a výraznou chutí. Jemně euforisující nálev, delikátní i po opakovaném zalití.

GUI HUA CHA [KVAJ CHUA ČCHA]

90 Kč/100 g

„Květy skořicovníku” - tradiční čínská receptura. Zelený čaj z provincie Anhui ovoněný drobnými kvítky osmantu vonného (lat. Osmanthus fragrans, v překladech někdy též skořicovník či oliva libovonná). Omamná vůně linoucí se z opakovaných nálevů jest po staletí inspirací čínských básníků.

---

   

 

ČÍNA - bílé čaje - bai cha

[pai čcha]

SHOU MEI

91 Kč/100 g

„Obočí dlouhého věku”© - základní sorta v řadě bílých čajů z provincie Fujian. Ploché nesvinované lístky s nahnědlým okrajem, žlutavý nálev jemné nasládlé chuti a květinové vůně.

YIN ZHEN [jin čen]

150 Kč/30 g

„Stříbrné jehly” - zdravé, silné, ale hlavně křehké ochmýřené výhonky jsou sbírány a zpracovávány výhradně ručně v rodišti tohoto ušlechtilého čaje v čínské provincii Hunan. Pravidelným požíváním lze dosící výrazně melancholické nálady

BAI MU DAN

182 Kč/100g

"Bílá pivoňka" - vyšší sorta mezi bílými čaji, v případě tomto nejvyšší její třída, z fujianské horské oblasti Wui Shan pocházející. Světle zelené lístky s jemně nahnědlým okrajem a hojným výskytem silver tips - ochmýřených stříbřitých koncových výhonků - jsou přepečlivě tříděny umnými ručkami čínských žen. Třpytivě žlutavý nálev i po opakovaném zalití. Za závojem podmanivě jemné květinové vůně a delikátní nasládlou chutí jest skryta veliká síla tohoto čaje.

---

   

 

ČÍNA - modrozelené čaje - qing cha

[čching čcha]

WULONG

88 Kč/125 g (bal.)

„Černý drak” - balený v originelní papírové krabičce. Tmavě hnědý list, esovitě zkroucený. Oblíbená základní sorta oolongu chuti sladkotrpké, s vůní žitného chleba.

WULONG

120 Kč/125 g (bal.)

„Plechový drak” - balený v originelní plechovce.

SHUI XIAN [ŠUEJ SIEN]

88 Kč/100 g

„Vodní víla”© - vyšší sorta čaje typu oolong, pocházející z oblasti čajokrásných hor Wui Shan. Masivnější listy temně zelenohnědé, esovitě zkroucené. Příjemně povzbuzující nálev lahodné chuti, evokující jemnou sladkost v ústech, výrazné aróma.

SHUI XIAN

120 Kč/100 g (bal.)

„Vodní víla”© - balený v originelní plechovce.

SE ZHONG [S´ ČUNG ]

88 Kč/100 g

Vybraná komposice modrozelených čajů, rodných bratrů slovutného čaje Tie Guan Yin, pocházejících z jižní oblasti provincie Fujian, zvané "Min Nan". Barevnost chuti přimísením kvítku osmantu vonného pak umocněna bývá. Odtud i název, v překladu „barevnou odrůdu” značící.

HUANG JIN GUI [CHUANG TIN QUEJ]

270 Kč/100 g

„Zlatý skořicovník” - First Flush mezi oolongy. Osobním výběrem na místě podařilo se ekspedici Dobré čajovny do jižním Fujianu zajistiti znamenitý oolong z jarní sklizně, typický drobnějším lístkem, svěží vůní a nižším stupněm fermentace.

TIE GUAN YIN „SUPERGRADE”

270 Kč/100 g

„Železná bohyně Kuan Jin” - vskutku bohyně mezi čínskými oolongy. Vyzrálý list tmavě zelený, pevněji svinutý, k četným nálevům vhodný. Budiž tato špičková třída proslulého produktu přímořské části provincie Fujian z okolí města Anxi průvodcem po nejvyšších patrech škál chutí a vůní.

TIE GUAN YIN „BUTTERFLY”

270 Kč/125 g (bal.)

Železná bohyně - balený v originelní plechovce.

FENG HUANG DAN CONG „MILAN”

270 Kč/100 g

„Výběr od hory Fénix” - jedinečný oolong z pohraniční vesnice quangdonské téhož jména. Mimořádně dlouhý hnědavě zelený list lehce spirálovitě zakroucený vydá v šálu jiskřivě oranžový nálev chuti medovité, s výraznou vůní ovoce či květů orchidejí. Vazba osobní s plantážníky místními budiž zárukou stálé kvality.

---

   

 

ČÍNA - červené čaje

[chung čcha]

QI HONG [ČCHI CHUNG]

86 Kč/100 g

- věhlasný čaj z provincie Anhui [Anchuej]. Stejnoměrný lístek černé barvy, svinutý do drobných jehliček. Nálev jemně medové vůně i chuti. V Evropě znám pod zkomoleným názvem Keemun [Kímun] podle místního názvu poněkud méně pohostinného města Qi Men [Čchimen] a stejnojmenného okresu (v překladu „Velká brána”).

DIAN HONG

98 Kč/100 g

- celolistový prvotřídní čaj z jihočínské provincie Yunnan (Jižně od oblak). Jemný, stejnoměrně svinutý list hnědočervené barvy, znamenité charakteristicky čajové aróma, plná, lehce natrpklá chuť. Jedná se o velmi pečlivě zpracovávanou sortu čínského čaje určeného především na eksport.

ZHENG SHAN XIAO ZHONG [ČENG ŠAN SIAO ČUNG]

86 Kč/100 g

- v překladu „Pravá horská malá odrůda” nebo také "Malá odrůda z pravých hor". Legendami opředený čaj, v Evropě známý více pod zkomoleným názvem Lapsang Souchong (lapsang sušong). Dle tradice zpracovávaný nad ohništěm z borového dříví, čímž získává specifické aróma po kouři. Číňané však tajemství výroby tohoto čaje přísně střeží. V čajové fabričce, skryté mezi vrcholky čajokrásného pohoří Wuyi Shan, okusili milci tohoto delikátního čaje i na vícero nálevů. Jeho výrobu však nebylo umožněno spatřiti

DIAN HONG CHENG HAO

186 Kč/100 g

„Královský vlas”© - plně fermentovaný čaj, vyznačující se velkým obsahem oranžovozlatých tipsů, které se v chuti projevují nebývalou sladkostí. Opakovaným zalitím možno vícero delikátních nálevů připraviti, což najmě u čaje červeného kvalitu výsostnou značí.

QI HONG MAO FENG

186 Kč/100 g

„Hebké výhonky qimensk锩 - „Čaj roku 1999”. Jarní výhonky pečlivě svinuté, kudrnatě načechrané. Nálev pak velevonný, sladce jemný i vydatný zároveň. Fermentovaný čaj ku více nálevům svolný!

HONG MU DAN

150 Kč/50 g (bal.10ks)

„Červená pivoňka” vulgo „Červený ježek” - fermentovaná varieta ručně vázaných čajových tipsů. Čaj svolný k nálevům vícerým, v čínské „zavařovačce” k dalekým cestám vhodný.

---

   

 

ČÍNA - tmavé čaje - hei cha

[chej čcha]

PU ER

88 Kč/100 g

- dodatečně fermentovaný, u nás dříve neobvyklý tmavý čaj z jihočínské provincie Yunnan. Temně hnědý list s šedavým leskem na povrchu. Tento čaj se vyznačuje specifickým (zemitým) aróma starých buddhistických klášterů. Vyžaduje delší čas pro luhování a v šálu je pak nálev až kávově temné barvy. Po prvním překvapení chutná podmanivě.

PUERLA (YUNNAN TUO CHA XIAO WAN) [JÜN NAN TCHUO ČCHA SIAO WAN]

150 Kč/100 g

„Puerla”© - čaj Pu Er tradičně lisovaný do tvaru miniaturních mističek (Xiao Wan), připomínajících bonbónky. Jedna mistička jest obvyklou dávkou pro jednu porci čaje. Pu Er takto zpracovaný snese vícero nálevů, zvláště je-li podáván v tradiční misce s pokličkou Gai Wan.

ZHAO LI QIAO CHA [ČAO LI ČCHAO ČCHA]

190 Kč/250 g

- čaj Pu Er lisovaný do tvaru cihly.

YUNNAN TUO CHA

95 Kč/100 g

čaj Pu Er lisovaný do tvaru misky.

LIU BAO

88 Kč/100 g

„Čaj šesti pevností” - čaj na pomezí - dodatečně fermentovaný oolong. jedinečný representant čajových tropů z provincie Guangxi. Na rozdíl od bratrance Pueru je pro jeho výrobu použit částečně fermentovaný oolong.

LIU BAO BING CHA

95 Kč/100 g

- čaj Liu Bao lisovaný do tvaru koláčku.

ZHU YE PU ER CHA

275 Kč/100 g

„Vůně bambusu” - čaj v tubusu vonného bambusu, proslulý produkt z jihočínské provincie Yunnan. Podle zvyklostí tamních obyvatel je syrový čaj pěchován do zelených bambusových tyčí, aby tak získal jemné aroma této exotické rostliny. Po rozštípnutí bambusové tyče cca 30cm dlouhé získáme hnědočerný výlisek drobnolistého čaje. Nálev má jemně nasládlou chuť a vůni ovocného typu.

QING BING CHA [ČCHING PING ČCHA]

190 Kč/200 g (bal.)

Čaj Pu Er zpracovaný původní technologií - po zavadnutí na slunci jsou čajové lístky lisovány do tvaru koláče, kteréžto jsou poté uloženy k pozvolnému zrání. Připravuje se obvykle na více nálevu v šálu s pokličkou gaiwan zvané.

CHI TSE BING CHA [ČCHI CE PING ČCHA]

290 Kč/350 g (bal.)

„Svatební koláč” - čaj Pu Er lisovaný do tvaru koláče. Na jihu Číny v provincii Yunnan tradiční dar při zásnubách co symbol rodiny (kruhový tvar) a dlouhověkosti (Pu Er sám). V pádě tomto novější verse zpracování, kdy následná fermentace jest urychlena opakovaným napařováním zrajících čajových lístků.

---

   

 

ČÍNA - ovoněné červené čaje

 

LI ZHI [LI Č´]

90 Kč/100 g

- tradiční čínský způsob aromatisování standardního červeného čaje. V tomto případě se jedná o subtropické ovoce Li Zhi (lat. litchi chinensis). Tato receptura pochází z provincie Guang Dong [kuang tung]. Černý drobný lístek s výrazně nasládlým aróma a mámivou sladkou chutí.

RŮŽOVÝ ČAJ

90 Kč/100 g

- neméně tradiční způsob aromatisování čínského červeného čaje. V Dobrých čajovnách® podáván pod názvem „Čaj pana K.H.Máchy - čaj pro dva”©.

ŠVESTKOVÝ ČAJ

90 Kč/100 g

- černý čaj ochucený, s kousky sušeného ovoce.

VANILKOVÝ ČAJ

90 Kč/100 g

- černý čaj, ovoněný esencí vanilkou bourbon.

MANDLOVÝ ČAJ

90 Kč/100 g

- černý čaj ochucený, s kousky loupaných mandlí.

ČOKOLÁDOVÝ ČAJ

90 Kč/100 g

- černý čaj ochucený, s příměsí kakaových slupek. V Dobrých čajovnách® podávaný pod názvem „Čaj Edwarda Leara”©.

KOKOSOVÝ ČAJ

90 Kč/100 g

- černý čaj ochucený, s kousky strouhaného kokosu. V Dobrých čajovnách® podáván pod názvem „Malajský tygr”©.

---